1、驢肉驢肉的個部腱子肉最為好吃。
2、位最腱子肉是好吃位于驢后腿最強健部位的一塊肉，這里是驢肉驢活動最多的地方，也是個部驢瘦肉中最集中的后腿部分，其脂肪最少，位最蛋白質最高，好吃多吃不肥膩，驢肉還可以補充人體每日所需的個部鈣、鐵、位最維生素等多種微量元素，好吃最適合用來做醬肉，驢肉平時所吃到的個部比較正宗的驢肉火燒，一般都是位最用驢腱子肉來做的。
3、而且在有名的全驢宴中，把驢的各個部件分別做成美味，其上八錦為驢心、驢干、驢肚、驢鞭、套腸、碗口、口條和蹄筋，下八錦為前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊肉、脖頭肉、驢臉肉、肋扇肉和尾過耳，上八錦吃個稀奇少見，下八錦才是宴席的主體，尤以腱子肉為正題。
錦州秦三驢是錦州市的一家著名餐廳，擁有豐富的食品菜單，其中不乏許多口感獨特、口味美味的美食佳肴。如果你不知道吃什么，錦州秦三驢什么好吃？下面為你介紹幾款必嘗美食。
第一款是錦州特色小吃鍋包肉，它是錦州地區著名的傳統美食，以肥瘦相間的豬肉片為主料，配以甜、醬、醋等調料精心制作而成，口感香甜嫩滑，是錦州地區不可錯過的美食佳肴之一。
第二款是香煎海參，此菜以新鮮海參為主料烹制，加入適量的生姜、蒜、椒等調料，采用煎、燜、炒等多種烹制技巧，使海參入口香脆、鮮嫩，味道鮮美，讓人回味無窮。
第三款是秦三驢招牌菜—蒜泥白肉，此菜選用肥瘦適宜的豬肉，加入適量的調料，經過腌制、煮熟等多步工序，肉質鮮嫩，酥軟可口，蒜泥的芳香味道十分濃郁，美食愛好者千萬不要錯過。
在這個美食的時代，如果你想要嘗嘗正宗的錦州特色美食，錦州秦三驢是你最好的選擇。在這里，你不僅可以品嘗到地道的錦州美食，還可以感受秦三驢團隊的熱情好客，享受愉悅的用餐時光。