1、豬頭做好用料：豬頭肉300克、肉涼黃瓜一根、拌何辣椒油5克、豬頭做好熟芝麻3克、肉涼香油4-5滴、拌何醬油3克、豬頭做好香菜1顆、肉涼鹽2克。拌何
2、豬頭做好準(zhǔn)備所需食材。肉涼
3、拌何黃瓜洗凈擦絲。豬頭做好
4、肉涼豬頭肉切薄片。拌何
5、把黃瓜絲倒入豬頭肉里。
6、加醬油。香菜末。熟芝麻。辣椒油、鹽。滴幾滴香油。
7、抓拌均勻即可。
洋蔥拌豬頭肉如何做，特別適合下酒下飯呢？
豬頭肉的做法許多，今天分享一道把豬頭肉涼拌的做法，用豬頭肉、洋蔥、花生米、香萊，再加上調(diào)味品，放在一起拌，有葷有素，味道濃厚，豬頭肉吃起不油膩，味兒濃醇，用于下酒菜再好不過(guò)了，是喝酒人喜歡吃的一道下酒小菜。下邊分享下作法：
洋蔥拌豬頭肉所需資料：豬頭肉（熟）500克、洋蔥大半個(gè)、花生米1小盤(pán)子、香萊2棵、鹽油適當(dāng)、芝麻油半湯匙、蒜頭2瓣、干辣椒5-6個(gè)、白芝麻半湯匙、生抽醬油2湯匙、白醋1湯匙、白砂糖半湯匙、作法流程：
第一步備好所需資料，賣(mài)的豬頭肉是熟的，把芹菜清洗，瀝凈水份。把豬頭肉切成片狀，洋蔥切成絲。香萊切成段兒，蒜頭敲碎，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放到碗內(nèi)，再倒入白芝麻，和干辣椒段放在一起。鍋中添加油，剩余油能夠多一些，一會(huì)兒用于炸辣椒油，冷油放入花生米，中小火翻炒，把花生米炒至酥香，把花生米盛出來(lái)涼晾備用。
第二步把鍋中油加熱至起煙，將熱油淋入裝干辣椒段碗內(nèi)，一邊澆油一邊攪拌，將辣椒炸香。掌握溫度，別把朝天椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦澀味。.朝天椒煎炸之后，碗內(nèi)再倒入芝麻油，少量鹽，生抽醬油、白砂糖、白醋、攪拌，再倒入蒜泥翻拌，涼拌汁就調(diào)好。
第三步把切好的豬頭肉和洋蔥絲放進(jìn)盆中，淋入炒好的涼拌汁，再倒入香萊，拿筷子翻拌均勻，放進(jìn)花生米，翻拌均勻，盛出來(lái)擺盤(pán)，一盤(pán)美味可口的洋蔥拌豬頭肉就拌好。小提示：這道拌涼菜菜式，要現(xiàn)吃現(xiàn)拌，不必放久了，放久了，洋蔥吃起也不脆爽，花生米吃起不脆香了。