材：雞肉 香菇 大蒜，姜，肉放蔥段

雞肉切好后放熱水撈下，什配洗干凈。料樣切大蒜，吃點姜，煮雞煮好蔥段。肉放

先暴香大蒜，什配姜，料樣蔥段，吃點倒入雞肉和香菇爆炒，煮雞煮好放少量鹽雞精，肉放糖，什配五香粉和漠過雞肉的料樣水，煮到水要干時加入醬油和香油。吃點就可以了。簡單又好吃。 放點當歸,大補

燉雞肉一般所需要的調料其實很簡單，比如八角、桂皮、生姜、花椒以及大蒜頭就可以了。然后加入一點點料酒去腥，基本上就可以燉出好喝的雞湯了，雞肉的制作方法也很多，如下：

一、燉雞湯

燉雞湯雖然很簡單，但是需要花時間。首先要把一只雞清理干凈，如果身上還有雞毛的話，可以用火直接燒一下，家里有噴槍會更加方便，就算沒有噴槍也可以直接放在火上燒一下。處理干凈的雞放在一旁備用，這個時候就可以準備好湯料了，首先要燒一鍋開水，然后放入生姜、大蒜、八角桂皮以及大蔥等等。

等到水開了以后就把整只雞放入鍋中，這個時候可以加入一點點紅棗和枸杞調味。然后等到湯煮開以后調小火，蓋上蓋子以后慢燉三個小時，如果家里有砂鍋的話保溫效果會更好。等到三個小時以后可以看到雞湯微微泛黃，油脂都已經飄上來了，這個時候就可以準備一個小碗把上面的一層油去掉，然后加入適量的鹽調味，其他的配料就都不需要了。

二、黃燜雞

黃燜雞的制作方法也很簡單，首先要把雞肉剁成小塊，然后鍋燒熱后放入剔下來的雞油，爆香以后加入一點點豬油，然后放入大蒜頭、花椒等爆香，然后就可以放入雞塊了。這個時候可以放入一點豆瓣醬進行調味，注意加入豆瓣醬的時候一定要快速翻炒，不然就容易糊鍋。

等到雞肉上了顏色后就可以加入清水，水開后加入生抽、老抽、蠔油、雞精調味，然后把土豆和青椒一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘，等到湯汁差不多要收干的時候可以酌情加一點鹽調味，然后放入自己喜歡吃的青菜、千張和金針菇等，翻炒一下就可以出鍋了。