準備材料：土雞蛋3個、色拉油1/2湯匙、常菜食鹽1.5克、雞蛋姜1塊、常菜米醋1茶匙、雞蛋白糖1克

1、常菜首先準備好雞蛋3個；

2、雞蛋將三個雞蛋打到碗中，常菜不要攪拌；

3、雞蛋接著將鍋里放油；

4、常菜然后把生姜放到鍋中炸一下；

5、雞蛋雞蛋倒入鍋中快速滑炒，常菜加白糖、雞蛋食鹽、常菜米醋炒均勻；

6、雞蛋然后在雞蛋還沒有結塊的時候起鍋，

7、最后裝盤即可食用了。

小時候，老媽對我說過一句話，讓我記憶很深。老媽說：雞蛋炒的好，老婆討得早。20歲出頭的我就把老婆討好了。在平時的日常生活里，我用雞蛋做各種各樣的家常菜。如娃娃的輔食蒸蛋花、家常菜雞蛋炒西紅柿、雞蛋炒洋蔥、雞蛋炒苦瓜、雞蛋炒韭菜、雞蛋炒黑木耳等。要問雞蛋怎么做好吃呢？每個人的口味不同，見解肯定不同。在冬季里，個人比較喜歡用雞蛋炒苦瓜吃，鮮香細嫩的雞蛋配上清香的苦瓜一起吃，超級下飯。雞蛋炒苦瓜這道菜非常簡單，一看就會，廚房小白也能輕松搞定的 美食 。

雞蛋炒苦瓜屬于咱們四川人生活里常見的 美食 。這道菜在咱們四川主要以雞蛋和苦瓜為主要的食材，配上蒜末、干紅辣椒、食鹽等一起簡單烹飪而成。雞蛋炒苦瓜不僅是一道大眾 美食 ，做法簡單、鮮香軟嫩、微微有點苦、味道香濃，它還是一道物美價廉的家常菜，自己在家做5塊錢就能做一大盤。因此，雞蛋炒苦瓜才會成為咱們四川人日常生活里常見的 美食 之一。今天，就和大家一起分享一下這道菜的做法以及技術要領。

主要食材： 一根碧綠色的苦瓜、3個鮮雞蛋。

調味材料： 2個紫皮獨蒜、幾個干紅辣椒、幾顆干紅花椒、適量食鹽、適量植物油。

制作過程：