可以做一個(gè)三鮮魚丸湯，魚丸營(yíng)養(yǎng)美味。湯里
三鮮魚丸湯是面加一道特色菜肴，制作原料主要有豆腐皮1張，什配油面筋、魚丸筍片、湯里綠葉菜各50克。面加
主料：豆腐皮1張，什配油面筋、魚丸筍片、湯里綠葉菜各50克，面加魚丸150克，什配番茄40克。魚丸
調(diào)料：鹽、湯里味精、面加植物油、香油、料酒、高湯。
三鮮魚丸湯做法：
1、豆腐皮用清水浸泡至軟，切成長(zhǎng)片；油面筋切成片；番茄洗凈，去皮，切成片；魚丸放入清水中漂洗后，瀝干水分；綠葉菜洗凈。
2、湯鍋置火上，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)，倒入高湯、豆腐皮片、筍片、番茄片、油面筋和魚丸，然后加料酒、鹽、味精繼續(xù)煮，待煮沸后，放入綠葉菜略煮片刻，淋上香油即可。
美味魚丸的制作材料：
主料：草魚400克
輔料：荸薺25克,香菇（鮮）50克,雞蛋200克,
調(diào)料：胡椒粉5克,鹽3克,大蔥5克
美味魚丸的做法：
1. 荸薺洗凈去皮切末；
2. 將草魚肉剁成茸，加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水?dāng)噭虺珊隣睿?/p>
3. 香菇洗凈，切成片；
4. 鍋內(nèi)添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個(gè)下鍋內(nèi)煮熟，加入香菇片、精鹽、蔥花、白胡椒粉即可。
包心魚丸
主料：海鰻750克,豬肉(瘦)200克,河蝦1000克
輔料：香菇（鮮）50克,豬肉(肥)50克,甘薯粉200克,
調(diào)料：醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克
包心魚丸的做法：
1. 海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉（約500 克）；
2. 在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個(gè)方向攪拌成漿；
3. 至漿投入水能浮在水面時(shí)，加入地瓜粉（甘薯粉），仍順一個(gè)方面攪勻，成魚丸漿待用；
4. 香菇洗凈去蒂切成米；
5. 蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米；
6. 豬肉切成米；
7. 香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團(tuán)；
8. 蔥去根須，洗凈，切珠待用；
9. 把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團(tuán)，然后握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺（似罐裝奶粉勺）將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10. 把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起；
11. 上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹；
12. 膨脹的魚丸裝20 個(gè)在湯碗內(nèi)，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。
包心魚丸的制作要訣：
1. 剁魚肉時(shí)，木案板要鋪一層鮮肉皮，以防剁肉時(shí)雜質(zhì)進(jìn)入肉茸內(nèi)；
2. 制作魚丸漿應(yīng)注意：魚、粉、精鹽的比例，攪漿時(shí)應(yīng)順一個(gè)方向，不能左右開弓；
3. 肉餡要放在手掌心正中；
4. 煮魚丸時(shí)水不能燒沸，要用微火慢慢燒透燒熟；
5. 選用的甘薯為純白甘薯粉。