1、樣挑樣看果蒂顏色：山竹的選山果柄和果實間有四瓣果蒂，越綠表明越新鮮。好吃如果果蒂顏色變褐色或者變黑，樣挑樣說明山竹采摘的選山時間長存放時間久了，不新鮮了（表示此山竹已太老，好吃不適宜吃了）。樣挑樣
2、選山看外皮軟硬：如果果蒂顏色分不出明顯差異的好吃話，可以用手捏一捏山竹外皮，樣挑樣新鮮成熟的選山山竹果皮是軟中帶有一點彈性，越軟證明越新鮮，好吃而且皮薄肉多。樣挑樣如果手指用力捏仍無法使表皮凹陷，選山表示山竹已太老，好吃或存放時間久不適宜吃了。這樣的山竹一打開，里面的果肉基本都變色壞掉不能吃了，人們把這種山竹叫“死竹”。
3、看山竹底部：要想山竹果肉多，看山竹底部就知道了。山竹的底部（也叫果薺）像一朵小花，這朵小花有幾片花瓣果實里面就有幾瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。果肉的片數越多，果核就越小，品質也就越好
4、看山竹本身顏色：看山竹外部顏色也能分辨山竹是否新鮮，新鮮的山竹外表看起來有光澤，不新鮮的山竹看起來就會很暗沉。
5、掂重量：如果實在分辨不出好壞，也可以拿兩個差不多的山竹，掂一下重量，如果一輕一重，那么重的那個就是水分比較多的，比較新鮮。
海南省的山竹產量是最高的，中國山竹的出產地就是我國南方的幾個沿海城市，其次是廣西廣東和福建。
廣西廣東和福建所生產的山竹品質沒有海南省生產的好，喜歡吃山竹的朋友可以到海南省去吃，在海南省可以吃到自然成熟的山竹。也有一些中部地區，也可以生產山竹，這主要是得益于大棚技術。
這些地區能種山竹是因為條件：
種植山竹須滿足一定的氣候和環境條件，山竹在年降雨量2000—2500mm的熱帶雨林生長茂盛，最好的生長條件是溫暖、潮濕，無雨季的地區。
山竹原名莽吉柿，原產于東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，號稱“果中皇后”。