步驟如下：

1、鍋里倒入適量清水，湯圓開大火燒至鍋底冒小泡，確煮就可以下入凍湯圓了。速凍

2、湯圓加一勺鹽；凍湯圓下鍋后，確煮先用鏟子攪拌一下，速凍防止湯圓沉底粘鍋，湯圓再加入一小勺鹽，確煮能讓湯圓更加爽滑，速凍不會粘連。湯圓加鹽湯圓會變咸嗎？這個擔心是確煮多余的。

3、速凍文火煮；湯圓下鍋后，湯圓煮得漂起來了，確煮就要立刻轉文火，就是小火。如果繼續用大火煮，湯圓會在鍋中不停翻滾，就容易破裂。而且一直翻滾，湯圓受熱也不均勻，容易出現外熟內生的情況，所以用文火煮不會破，也不夾生。

4、點冷水；元宵煮開后，加一碗冷水，保持似開未開的狀態，點2~3次冷水，再次煮開后元宵就熟了。

5、勤換水；湯圓煮好后就可以撈起來吃了，軟糯香甜，不露餡不夾生。如果要煮很多湯圓，煮了2~3鍋后，鍋里有大量的糯米粉，湯水變得很粘稠，束縛了水分子的運動，就要重新換水了。

速凍湯圓怎么煮

1、在煮速凍湯圓時，應該準備一個不銹鋼的湯鍋，里面加入適量清水，把它加熱燒開，然后直接從冰箱中取出，凍好的湯圓放在鍋中，等湯圓出鍋以后，用勺子慢慢攪動，防止它扎在鍋的底部。

2、湯圓入鍋以后，要用大火快速加熱，這樣鍋中的速凍湯圓兒就能快速吸熱慢慢融化，等湯圓慢慢浮起以后，再加入少量冷水，然后調小火力，繼續煮至2到3分鐘，等鍋中的湯圓全部浮到表面以后就可以關火取出，這時速凍湯圓也就煮好可以食用了。

速凍湯圓的家常做法：

1、速凍湯圓在煮的時候，可以在鍋中的清水里加入適量的白糖，然后再把它加熱煮開，這樣速凍湯圓入鍋以后能快速融化，而且不會粘，連在一起，煮好以后的速凍湯圓也不會破，而且滋味甘甜口感特別好。

2、速凍湯圓的煮法很簡單，就是在鍋中放水，直接把速凍湯圓入鍋煮制，煮到湯圓浮上水面就可以帶，很多人在煮速凍湯圓時，會出現外淑內生的情況，這是因為湯圓內外受熱不均勻引起的，想避免這種情況發生可以提前把湯圓取出放到冷水中化開，化好以后再入鍋煮，就不會外熟內生了。

3、速凍湯圓在煮的時候想讓它內外一起熟透，而且想讓煮好的速凍湯圓口感好，再開鍋以后可以適量冷水，如此反復二到三次，鍋中的湯圓就能熟透，而且煮好的湯圓一點也不會粘連，既好看又好吃。?

主料：南瓜200克、湯圓150克。

輔料：冰糖適量、紅茶6個。

步驟：

1、主料：湯圓150克、南瓜150克。輔料：冰糖適量、紅棗6個。

2、把南瓜去皮去籽，切大小一樣的塊，紅棗洗凈，在用涼水泡泡洗凈。

3、把臻米升降電火鍋里加水，把蒸網加進電火鍋里。

4、加南瓜和紅棗，把電火鍋通電，啟動“火鍋”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，這個臻米升降電火鍋升溫特別快，很節省時間。

5、加鍋蓋，把火候調到大火燒開，燒到湯汁沸騰。

6、打開鍋蓋，轉小火煮5分鐘左右南瓜大概7分熟的樣子。

7、加湯圓，這是冷凍湯圓，不好住，要繼續啟動“火鍋”程序里面的大火。

8、在加鍋蓋大火煮開，很快湯圓煮沸騰以后。

9、加冰糖不可多加，我的湯圓是黑芝麻餡的，比較甜，南瓜和紅棗也有甜味，原味湯圓可以多加點。

10、轉中火煮到湯圓飄起來，圓鼓鼓胖乎乎的，說明湯圓已經熟了。