用料 ?雞腿
雞翅根 8個
冰糖 根據口味來
料酒 根據口味來
老抽 根據口味來
鹽 根據口味來
土豆 一小個
豆干 2塊錢的
郫縣豆瓣醬 2大勺
琵琶雞腿的做法 ?
先把琵琶腿解凍，用清水沖洗幾遍，法步然后用料酒腌半小時，驟琵去腥味。好吃
鍋里放油，琵琶琶雞加入冰糖，雞腿炒糖色，法步我一般是驟琵起泡的時候關火，然后的好吃雞腿放進去，再開火炒，琵琶琶雞炒3分鐘左右，雞腿加入2大勺豆瓣醬翻炒，法步炒出香味以后加入醬油，驟琵少許鹽。好吃再炒會，加入沒過雞腿的開水，加入豆干，燒開，轉小火，加入土豆，
鍋里水還剩些的時候轉大火燒一會兒。好了，可以出鍋了
小貼士
說到吃雞腿，大多數人第一個想到的，就是散發著濃濃醬香的紅燒雞腿。其實雞腿除了適合紅燒，還有很多美味的做法。轉眼又是冬日，為自己和家人烹飪一道溫暖的雞腿菜肴，再適合不過。這份好吃過紅燒雞腿，操作簡單又營養滿分的雞腿菜譜，獻給你們：
琵琶腿炆時蔬
開始做菜前，先來備好這些食材~
琵琶腿(4只)、土豆(3個)、胡蘿卜(1根)、木耳(適量，如果是干木耳，需要提前用溫水泡發)
琵琶腿呢，就是雞小腿，介于雞腿上雞爪與大腿之間的部分。大概因為形狀像琵琶，才有了這樣的名字。它吃起來十分方便，又易于烹煮入味，肉質細嫩，滋味鮮美，所以很受廚師們的歡迎。
主要食材切配、洗凈之后，就開始預備調料吧!你需要：
植物油、醬油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、蔥花、糖、鹽
準備工作做完，下面進入正題——
第一步：
將雞琵琶腿洗凈瀝干水分，可根據自己喜好決定要不要留皮哦。
第二步：
將土豆、胡蘿卜切滾刀塊，木耳泡發撕成小塊。
第三步：
往炒鍋里倒油，加一勺白糖慢慢燒熱。
第四步：
大概一分鐘后，鍋里開始糖色發紅，此刻便放入琵琶腿翻炒，讓雞腿上都沾上糖色。這一步可謂此道菜的精髓所在，炒糖色，為雞腿添上一件新衣，雞肉的顏色和味道隨之濃郁。
第五步：
往鍋里加入料酒、醬油適量，繼續翻炒。
第六步：
放胡椒粉、姜蒜末炒勻，此時香味更加誘人。
第七步：
往鍋里加入準備好的配菜：土豆、胡蘿卜、木耳，翻炒片刻。
第八步：
現在這道“琵琶腿炆時蔬”快完成了，最后一步很重要，往鍋里加少許熱水，水量淹沒全部食材。先大火燒開，然后轉小火慢燉，燉至湯汁收、土豆軟糯時，加少許鹽入味。
此刻，將菜品出鍋裝盤，撒上翠綠蔥花稍做點綴。騰騰熱氣伴隨琵琶腿翻炒后的醬香，很誘人是吧?有了土豆、胡蘿卜、木耳這些蔬菜的陪襯，為琵琶腿的鮮美又增添了一份色彩與營養。在調料、熱力、時間的充分作用下，雞肉爽嫩多汁，滋味百轉千回。端上桌后，相信這份沒有華麗菜名的琵琶腿炆時蔬，可以在任何一個饑腸轆轆的夜晚，為品嘗的人帶來滿足與幸福!