做南瓜餅一定要放糯米粉，不用同時也可以加3：1的糯米玉米淀粉，玉米淀粉可以中和糯米粉的南瓜餅粘性，
吃起來不黏牙。不用
做南瓜餅的糯米步驟：
1.南瓜洗凈，去皮去瓤，南瓜餅切成小塊；
2.放入電飯煲里隔水蒸熟,不用可用筷子戳一下來判 斷南瓜是否熟透；
3.蒸熟后取出,南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥；
4.加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，糯米然后加入一
小勺食用油，南瓜餅揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘；
5.取雞蛋大小的不用面團，搓圓后按扁，糯米做成小圓餅；
6.鍋中倒少許油，南瓜餅燒熱后將南瓜餅放入，不用中小火煎至兩面金黃即可；
糯米粉是糯米熟為人知的一種食物，利用糯米粉可以制作出很多美食，例如元宵節(jié)常吃的湯圓。有的時候家里沒有糯米粉，但是又想做一些需要糯米粉制作的小吃，那么這個時候該怎么辦呢？有沒有一種東西是可以代替糯米粉的呢？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家說說這方面的問題。
如果實在是沒有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉等淀粉類來代替，它們都具有不錯的粘性，可以增加吃的口感。另外如果是以下的情況，大家也可以選擇其他的東西替代。