烏龜可以清蒸，烏龜紅燒。吃種吃法制成湯也是烏龜很美味的。應該很多人都知道烏龜，吃種吃法他即是烏龜寵物，也是吃種吃法食材，還是烏龜一個很好的保健食物，現在的吃種吃法人們為了自己的健康，養生，烏龜都會選擇去買一只烏龜來吃，吃種吃法下面我們就來介紹一下烏龜。烏龜應該很多人都吃過烏龜了，吃種吃法我在這里在介紹一下烏龜的烏龜吃法，土茯苓老龜湯：材料：土茯苓15克，吃種吃法草龜1只，烏龜紅棗10克，瘦肉50克，生姜10克，清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許1、挑選好的土茯苓，切片，將草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生姜去皮切片。
2、然后鍋內燒水，等到水開時，放入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起用水沖干凈。3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。4、加鹽調味，再煲20分鐘即可。美味營養的湯就做好了。紅燒烏龜肉：材料：烏龜500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大蔥15克，姜10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。
1、將胡桃肉研成碎末，把枸杞洗干凈。
2、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿，避免等會烏龜的排泄未清理干凈。
3、烏龜去頭，要看準時機，烏龜的頭伸出來時，刀就砍下去，千萬不要砍到自己的手指，然后去掉足，殼，內臟洗凈，把它切成肉塊。4、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復翻炒，然后加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量，再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。5、至龜肉燉熟燉爛，然后用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內，就可以吃了。紅燒烏龜肉因為能夠滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適于腎陰虛癥骨質增生癥患者食用，所以是一道很好的美食。烏龜的營造價值非常大，含有蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，適量食用龜肉，對身體較有益處，并不會帶來傷害。
龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效而且龜肉的蛋白質，具有抗癌作用。龜板對治療高血壓有明顯療效。可以買給家里有高血壓的長輩們喝。
人參鹿茸燉烏龜
用料:
烏龜2只，鹿茸、人參、枸杞子各20克。
做法:
(1)烏龜放盆中，注入滾水，燙死削凈，去內臟和龜甲，龜向斬件；鹿茸、人參、枸杞子洗凈。 (2)龜向下油鍋略炒，加清水適量煮滾后，倒入燉盅內，放入鹿茸、人參、枸杞子，蓋好，隔滾水文火燉3小時，調味
功效:
補精髓，益氣血，葆青春。
適應癥:
用于腎氣虛弱，腰膝酸軟無力，須發早白，脫發，遺精目眩；或心血虛少之心悸失眠；或氣血不足之精神萎靡，小便頻數，氣短懶言，形容憔悴等。
注釋:
精津氣血是營養人體的寶貴物質，一旦虧耗則機體失養而 變生諸證，使人衰老。治宜益精補髓、調養氣血。湯中烏龜肉，含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質等成分；性味甘，平；功能滋陰補血。有學者認為烏龜肉是滋養補益之極品，《本草經集注》說用其"肉作羹醒大補而多神靈。"《本草綱目》說它能"通任脈，助陽道，補陰血，益精氣。"鹿茸是雄鹿頭上尚未骨化而帶毛的幼角，含有鹿茸精、骨質、膠質、蛋白質、磷、鈣、碳酸鈣等成分，有促進生長發育、興奮抗體功能等作用；性味甘、咸，溫；功能補腎陽、益精血、強筋骨、調沖任，《神農本草經》說它能"益氣強志，生齒不老。"《本草綱目》認為它可"生精補髓、養血為陽、強筋健骨。"它與龜肉相配，一者滋陰，一者壯陽，共能滋腎助陽、益精補髓，使人腎氣充沛而體健身輕。人參性味甘、微苦，溫；功能大補元氣、健脾益肺滋養氣津。枸杞子性味甘，平；功能補益肝腎，益精明目。四味合而為湯，峻補腎陰腎陽，益氣養血，強身健體，而使人精力充沛，精神煥發，青春常在。本湯滋陰助陽同用。甘溫滋潤相調，是補而不燥、滋而不膩之大補湯品。本湯根據《蘭臺軌范》中"龜鹿二仙膠"一方之意組成，取其大補精髓、益氣養神，治腎氣衰弱諸證。