香辣炸魚的香辣做法步驟
1. 炸粉；
2. 粘米粉，
3. 皖魚切塊，炸魚做何做好放鹽、香辣油、炸魚做何做好醬油、香辣攪拌均勻，炸魚做何做好撒上；辣椒粉，香辣腌制15分鐘；
4. 加入炸粉、炸魚做何做好粘米粉，香辣加水攪拌，炸魚做何做好放入魚塊一起攪拌均勻
5. 熱鍋，香辣倒油，炸魚做何做好（多些油，香辣掩蓋炸的炸魚做何做好魚塊）
6. 放入鍋中炸，微黃，香辣翻另外一邊，繼續炸到微黃，
7. 夾起，即可吃了。
干炸魚的做法
材料
3-4兩大的鯽魚5-6條、鹽、味精、十三香、蔥姜蒜
做法
1、將鯽魚開膛洗凈后從中間分開兩半。
2、放入容器內加入鹽、味精、十三香、蔥姜蒜段腌制1小時。
3、鍋內倒入植物油大火加熱至冒煙。
4、將偎制好的魚一片一片放入鍋內開炸。注意：小鍋油少點，一次放入2-3片，轉小火慢慢炸。
5、炸至金**后出鍋，不用放任何輔料就很好吃了。