主料：紅蝦。冷凍理
配料：紅辣椒、紅蝦好香蔥、樣處大蒜、做法油、冷凍理醬油、紅蝦好料酒、樣處白糖、做法鹽、冷凍理胡椒粉、紅蝦好雞精。樣處
步驟：
1、做法將大蝦解凍、冷凍理洗凈，紅蝦好用刀開背，樣處去除蝦線，用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制半小時以上；
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末；
3、鍋內做倒入油，煸香蒜末；
4、倒出油和蒜末，加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁；
5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上；
6、將蝦擺盤，鍋內燒開水，然后將蝦蒸三分鐘后出鍋，撒香蔥蘸料吃即可。
對于冰凍的大蝦如何做，對于不常吃的人來說還真是不太了解，下面給大家介紹一下，個人的一點小經驗。
一、煮蝦，原汁原味，影響豐富，簡單好做。但對于用冰塊保存的大蝦來說，不能先化凍再水煮，如果先化凍了再煮的話，那樣蝦頭就會發黑，品相比較難看。我常用的做法是將整個冰塊放鍋中加熱，不需要再添加水了，加點鹽就可以了，這樣煮出來的蝦即好吃有咬頭，頭還不會發黑，品相好看。
二、對于凍了很長時間，不太新鮮的蝦，或是就散冰存放的蝦來說我常常用來剝蝦仁，再炒菜，像炒西蘭花、黃瓜片或是做湯也可以。
1、可以做茄汁熟凍蝦，具體做法和用料：熟凍蝦250克、西紅柿1個、番茄醬1大匙、白糖3克。
2、熟凍蝦流水沖泡解凍，這個過程很快。
3、番茄屁股十字花劃開，開水燙一下剝皮。切成小塊塊。
4、熱鍋倒油，燒開后倒入洋蔥丁，蔥丁，爆香后放入番茄丁爆香。
5、倒入少許番茄醬爆香。
6、把畫好的熟凍蝦倒進去，稍微炒一下，熟凍蝦熱了就好。