說到知了猴，知猴更會想到把它油炸后的金蟬味道，極其的烹飪美妙，酥酥的才好吃，香香的知猴，脆脆的金蟬，絕對是烹飪難得的美味，吃過的才好吃朋友肯定深有體會。說到這里，知猴可能還有很多朋友不太了解它，金蟬知了猴在很多地區也被稱作“知了龜”“結了龜”“爬叉”等，烹飪通俗易懂的才好吃解釋就是，知了猴其實就是知猴大家夏天很熟悉的蟬的幼蟲，這個“小東西”，金蟬樣子很奇特，烹飪見過的人都能一下子記住它的模樣，特別是它那兩只透明的大眼睛，很可愛。知了猴小身材，大能量，全身都是寶，食用價值和藥用作值都很高。
知了猴不僅有豐富的蛋白質，還有很高的藥用價值。比如治療遺尿、腸炎、聲音嘶啞等。而今天我給你說的是知了猴怎么做才好吃，美味，知了猴有很多的做法，比如油炸、紅燒、椒鹽、但是我最喜歡的是椒鹽的做法，一口下去不僅有嘎嘣脆的感覺，還可以吃出知了猴的美味來。以下就是我給你分享知了猴的椒鹽做法：
第一步：將前一晚抓的知了猴泡水，然后用小刷子將知了猴身上的泥土，臟東西刷洗干凈。將洗好的知了猴在開水中焯水，加料酒，去腥。大概2分鐘左右撈出，控水。
第二步：鍋中燒油，油大概5成熱的時候，將控水好的知了猴倒入油鍋中，炸到知了猴金黃變色的時候撈出。第三步：將鍋中油倒出，再倒入準備好的花椒和炸好的知了猴進行翻炒，當花椒散發出來香味，立馬撐出，撒上精鹽，拌勻，這樣美味的椒鹽知了猴就做好。以上就是我給予你的問題的回答，知了猴雖然好吃，但是這種食材也越越少了。所以我們大家要愛護自然環境，這樣大自然才會給我們提供更多的美食。