相信愛吃豆腐皮的韭菜朋友一定對豆腐皮炒韭菜這道菜非常熟悉，豆腐皮適宜與多種食材搭配炒食，豆腐韭菜則是皮炒非常經典的一種搭配。豆腐皮的好吃咸香口感搭配韭菜的爽口滋味，碰擦出不一樣的韭菜味蕾火花。
豆腐皮炒韭菜的豆腐做法
韭菜有一股獨特的辛香味，愛吃的皮炒朋友對其鐘情不已，不愛吃的好吃朋友往往一點都不碰。其實，韭菜韭菜和不少食材搭配食用都是豆腐營養又美味的，豆腐皮炒韭菜就是皮炒很不錯的一道素菜。而且豆腐皮與韭菜一同炒食頗有“肉味”，好吃鮮香爽口，韭菜值得一試。豆腐下面，皮炒有興趣的朋友不妨跟著媽網百科來看看豆腐皮炒韭菜的做法吧！
材料：豆腐皮，韭菜，紅尖椒，黃豆醬，蒜末，胡椒粉，生抽，鹽
1、豆腐皮切絲，韭菜、尖椒切段。
2、黃豆醬、生抽、胡椒粉放小碗攪拌，待用。
3、爆香蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟時放入步驟2配好的調料，翻炒均勻豆腐絲變色裝盤待用。
4、接著倒油炒韭菜，將韭菜炒軟時，倒入紅尖椒和炒過的豆腐絲，不停翻炒，尖椒8分熟即可裝盤。
注意：
1、配料中黃豆醬、生抽的用量都根據個人口味來決定放多少。
2、尖椒放在后面炒是為了不讓辣味入豆腐絲，如果喜歡吃辣可以把黃豆醬換成豆瓣醬，尖椒也可以先和豆腐絲一起炒。
豆腐皮炒韭菜的營養
韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。豆腐皮易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮炒韭菜的營養價值非常高，而且這道菜口感也好，是素菜中的佳品。
韭菜洋蔥炒千張?獨家
食材明細
千張一張
韭菜適量
洋蔥小半個
鹽適量
姜適量
蔥適量
干辣椒適量
生抽適量
料酒適量
韭菜洋蔥炒千張的做法步驟
1
千張用開水燙一下（千張也叫豆腐皮）
2
切成絲
3
韭菜切成段
4
洋蔥切絲、姜切絲、蔥干辣椒切段
5
鍋里放油燒熱、下蔥姜干辣椒炒香
6
加入千張絲翻炒片刻
7
加入洋蔥絲翻炒
8
洋蔥炒斷生后：加入生抽、料酒調味
9
加入韭菜翻炒、加入少許鹽
10
翻炒均勻即可出鍋
11
成品圖
韭菜，干豆腐，粉條，生抽，鹽，雞精
做法
1、韭菜摘洗干凈，切段；
2、粉條先用熱水泡一會，那種耐煮的粉條；
3、干豆腐切長絲；
4、爆鍋，加生抽，下粉條，炒；
5、加水，燉煮；
6、湯汁還有一些的時候，下入韭菜、干豆腐絲，一起炒，加鹽、雞精，調味，出鍋。